烫嘴火锅请慢品 防烫防伤防食道癌

时间: 2011-05-04 16:30:34 来源:凤凰网中医频道

[摘要]

  久久健康网导读:很多人喜欢吃火锅,尤其是刚出锅的。在享受美食的同时,也要耐心的等待它可以下嘴了才吃。刚出锅的食物,除了烫嘴之外,还可能会破坏我们的食道。研究表面,食管癌高发区的居民喜食热烫饮食。因此,尽量不要狼吞虎咽吃刚出锅的食物,小心烫、小心伤!

烫嘴火锅请慢品 防烫防伤防食道癌

  从食管癌病因的实验研究和高发区增生病例的长期随访观察,发现去掉致癌因素之后,增生的上皮细胞一部分可以逆转成正常上皮,另一部分继续发展成为食管癌。长期过热饮食可引起食管上皮炎症、增生,个别呈不典型增生;过快进食、进食粗糙食物亦可对食管黏膜上皮造成损伤,引起炎性反应及上皮增生。如果这种进食习惯长期存在,势必造成食管上皮的不典型增生,最后发生癌变。

  资料表明,食管癌高发区的居民喜食热烫饮食。山西省晋中地区居民,食物温度一般在71~74℃,个别达83℃。动物实验结果表明,60~70℃温水作用于小鼠食管,未见任何不良反应,75℃温水可致食管黏膜上皮反应,80℃热水一次灌喂小鼠后,即可引起食管黏膜坏死,间质弥漫性炎症,上皮层增厚,个别动物显示不典型增生,每日1次,连续25天灌喂,食管受到严重烫伤,上皮愈合修复过程中,呈现单纯性增生,个别呈轻度不典型增生。有些溃疡虽修复,炎症消散,但上皮仍见单纯性增生。

  久久健康网温馨提示:热烫饮食会增加食道癌的发生几率,为了我们的身体,请“耐心”一点。

  (实习编辑:吴振)

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